Quindim

Minha gente amiga de todos os domingos... rss... Hoje resolvi fazer uma sobremesa que pudesse me satisfazer todas as vontades de comer açucar. Foi então que tive a ideia de fazer um quindim. Dizem que esse doce é muito antigo e fazendo uma pesquisa na internet, sobre a receita, vi que ela é tradicional originária da família Cannabrava de São Paulo, que no passado era feita na fazenda (isso deve ter muiiiiito tempo... rss pois São Paulo agora em vista de antigamente está uma selva de pedra). Mas o mais bacana da pesquisa foi lembrar de duas coisas: uma foi da minha amiga de Salvador que tem esse sobrenome e outra por lembrar dos melhores momentos da minha vida que passei esse ano ao lado do meu amor. Em nossos passeios comíamos um quindim acompanhado de um café expresso, um pretinho básico. Se combina ou não eu não sei mas só sei que dava certo... rs...
Então remeto o feito em homenagem a vocês dois e ao meu desejo de comer doce que já estava passando da hora!
Tirei algumas fotos sairam legais do docinho e acho que estou me apaixonando pela fotografia. Ficou super sencional, como diria meu amigo Henrique.
Anotem primeiramente a receita que não tem nada de dificil, mas é muito calórica por causa das gemas. Para aqueles que estão em restrição alimentar seja pela dieta (que é o meu caso) ou pelo Colesterol é bom ir com calma, aliás muita calma nessa hora. Ah! Vale lembrar que esta receitinha é da faculdade e falando de pessoas que eu lembrei não poderia deixar de lembrar também do meu amigo e mestre da cozinha brasileira, André Luiz que me ensinou essa receita.

Quindim

Ingredientes:
10 gemas
2 ovos inteiros
250 grs de açucar refinado
70 ml de leite de coco
50 grs de coco ralado
15 grs. margarina amolecida derretida
margarina para untar
açucar refinado para untar
Opcional: meia cereja ou passa em cada forminha

Modo de fazer:
Misturar bem as gemas com os dois ovos, o açúcar refinado, o coco hidratado no leite de coco e a margarina amolecida.
Unte as forminhas com manteiga e polvilhe açucar. Coloque a cereja/passa na forminha e coloque a mistura. Num tabuleiro com um pouco de água disponha as forminhas e asse por 45 minutos em fogo médio alto ou então até dourar ligeiramente a parte de cima. Espere esfriar e desenforme.