Doce lembrança II

Esse maravilhoso manjar de coco foi servido no dia do nosso noivado. Foi o Toni que pediu para fazer, então resolvi fazer uma surpresinha, dessas que o ser amado sempre vai se lembrar da gente. Vale a pena fazer um esforço e fazer essa receita dificíiiiiiiiiiiiilima para quem a gente ama. Garanto que você não vai se arrepender e vai se surpreender com os elogios... Então mãos a obra:



Manjar Especial


Ingredientes:
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite moça
2 medidas da lata de leite condensado de leite integral
3 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
100 gr de coco ralado
100 gr de ameixa seca (ou em calda)
60 gr de açúçar refinado para a calda de ameixa


Modo de fazer:

Numa panela misture: o leite de coco, o leite condensado, o leite, o amido de milho já dissolvido em um pouco de água, o coco ralado e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar. Quando engrossar deixe por mais cinco minutos em fogo baixo. Retire e coloque numa forma de furo central untada com água e oleo para se soltar facilmente depois que estiver frio. Coloque na geladeira e vamos a calda. Se você optou em comprar a lata de ameixa em calda, é só esperar o doce esfriar para colocar as ameixas e um pouco da calda por cima. Se você comprou as ameixas secas faça o seguinte: coloque as ameixas numa panela com o açucar e um pouco de água. Deixe cozinhando até ficar em ponto de calda. Não precisa mexer. Depois de engrossar um pouco deixe esfriar e coloque no manjar. Tá prontinho... Olha só o que o Mateus queria fazer depois de pronto. Ninguém resiste!